المحتويات
- 1 كيفية عمل العرايس
- 2 العرايس بالخبز اللبناني المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- 3 حبة طماطم مفرومة.
- 4 ملعقتان من دبس الرمان.
- 5 حبة بصل كبيرة الحجم.
- 6 بقدونس مفروم.
- 7 خبز لبناني.
- 8 بهارات وفلفل وملح -حسب الرغبة-. Volume 0% طريقة التحضير فرم اللحمة والبصل بشكل جيد.
- 9 إضافة المقادير الأخرى إلى خليط البصل واللحم.
- 10 خلط جميع المكوّنات بشكل جيد حتّى تتجانس مع بعضها.
- 11 فرد الخبز اللبناني وتقطيعه من المنتصف لنضع الحشوة داخله.
- 12 حشو الخليط بالخبز وفرده جيداً. تقطيع الخبز اللبناني بعد أن حشوه إلى أربعة أرباع.
- 13 لف قطع الخبز بالقصدير.
- 14 تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 180 و200 درجة مئوية.
- 15 وضع الخبز في الفرن،
- 16 وتركه لمدة نصف ساعة.
- 17 عرايس باللحمة مشوية على الفحم
- 18 مدّة التحضير عشر دقائق
- 19 مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِـ ثمانية أشخاص
- 20 المكوّنات
- 21 نصف كوب من زيت الزيتون أو السمنة. الخبز العربي.
- 22 نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
- 23 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
- 24 نصف ليمونة مفرومة بشكلٍ ناعم. أربعمئة غرام من اللحمة المفرومة بشكلٍ خشن.
- 25 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 26 حبتان من البندورة المقشرة والمُقطعة.
- 27 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- 28 القرفة المطحونة.
- 29 البهارات المشكلة.
- 30 الكمون.
- 31 الكزبرة الناشفة.
- 32 القليل من كلٍ من:
- 33 الملح. الفلفل الأسود.
- 34 طريقة التحضير وضع اللحمة في وعاءٍ كبير الحجم وإضافة كلٍ من:
- 35 الكزبرة الناشفة،
- 36 والكمون،
- 37 والقرفة،
- 38 والبهارات المشكلة إليها وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض خلطاً جيداً باستخدام اليد.
- 39 إضافة كلٍ من:
- 40 البصل،
- 41 والبندورة،
- 42 والفلفل الحار،
- 43 والفلفل الحلو،
- 44 والبقدونس،
- 45 والليمون،
- 46 والقليل من الملح،
- 47 والفلفل الأسود إلى اللحمة وإعادة خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد. فتح نصف رغيف
- 48 الخبز ودهنة بزيت الزيتون أو بالسمنة من الداخل والخارج.
- 49 وضع اللحمة داخل أرغفة الخبز العربي وإغلاقها بشكلٍ جيد ويمكن شويها على الفحم أو بالفرن أو من
- 50 خلال التوستر لمدّة ربع ساعة أو حتى تنضج اللحمة تماماً.
- 51 عرايس الدجاج مدّة التحضير عشرون دقيقة
- 52 مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
- 53 تكفي لِـ أربعة أشخاص
- 54 المكوّنات
- 55 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 56 بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة بشكلٍ ناعم
- 57 . قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- 58 ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- 59 البهارات المشكلة.
- 60 الملح.
- 61 الخبز العربي.
- 62 أربعة صدور من الدجاج مُقطعة.
- 63 فصان من الثوم المهروس.
- 64 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 65 طريقة التحضير
- 66 تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة قبل البدء بعمل أي شيء.
- 67 وضع كلٍ من:
- 68 الدجاج،
- 69 والثوم،
- 70 والبصل،
- 71 والفلفل الحار في مُحضرة الطعام وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى يُصبح
- 72 الخليط ناعماً.
- 73 وضع الدجاج في وعاءٍ كبير الحجم وإضافة كُلٍ من:
- 74 البهارات المشكلة،
- 75 والملح،
- 76 والفلفل الأسود،
- 77 وملعقة من زيت الزيتون عليه وخلط كافة المكوّنات جيداً باستخدام اليد.
- 78 وضع القليل من الحشوة بداخل الخبز العربي مع الانتباه لأن تكون طبقة الحشوة رقيقة وتصل لكافة
- 79 أطراف الخبز.
- 80 دهن أرغفة الخبز بالزيت المُتبقي باستخدام الفرشاة.
- 81 إدخال عرايس الدجاج بداخل الفرن حتى تنضج تماماً وتتحمر لَمُدّةٍ لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- 82 عرايس اللحمة بالقرفة بالفرن
- 83 مدّة التحضير عشرين دقيقة
- 84 مدّة الطهي خمسة وعشرون دقيقة
- 85 تكفي لِ خمسة أشخاص
- 86 المكوّنات ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- 87 نصف بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- 88 قرن فلفل حار مفروم.
- 89 رشّة من الفلفل الأحمر الباودر.
- 90 ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- 91 زيت الزيتون.
- 92 دبس الرمان.
- 93 كيلو غرام من لحم الخروف المفرومة.
- 94 حبة من البندورة المفرومة.
- 95 فصان من الثوم المهروس.
- 96 القليل من كلٍ من:
- 97 الفلفل الأسود.
- 98 الملح.
- 99 ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- 100 جوزة الطيب.
- 101 البهارات السادة.
- 102 القرفة المطحونة.
- 103 الهال المطحون.
- 104 الفلفل الأسود.
- 105 ثمانية أرغفة من الخبز العربي.
- 106 طريقة التحضير
- 107 وضع اللحمة في وعاءٍ كبير الحجم وإضافة كلٍ من:
- 108 زيت الزيتون،
- 109 والبندورة،
- 110 والفلفل الحار،
- 111 والبصل،
- 112 والبهارات السادة،
- 113 والهال المطحون،
- 114 والفلفل الأسود،
- 115 وجوزة الطيب،
- 116 والقرفة المطحونة،
- 117 والملح،
- 118 والبقدونس،
- 119 ودبس الرمان،
- 120 والثوم إليها.
- 121 خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام اليد.
- 122 وضع خليط اللحمة بداخل الخبز بشكلٍ جيد مع الانتباه لوضع طبقة رقيقة من اللحمة في الخبز.
- 123 دهن أرغفة الخبز بالقليل من زيت الزيتون من الجهتين.
- 124 شوي عرايس اللحمة قليلاً من الوقت باستخدام التوستر أو الفرن حتى تنضج تماماً وتتحمر.
