طبخ عربي

تعرفوا على طبق جزائري مميز للمناسبات والأعياد

تعرفوا على طبق جزائري مميز للمناسبات والأعياد

تعرفوا على طبق جزائري مميز للمناسبات والأعياد

تعرفوا على طبق جزائري مميز للمناسبات والأعياد

تعرفوا على طبق جزائري مميز للمناسبات والأعياد, رشتة هي وصفة من المطبخ الجزائري منتشرة هناك بشكل كبير، حيث تجهز في المناسبات والمواسم مثل عيد المولد النبوي ويوم عاشوراء وفي عيد الفطر وغيرها، الرشتة هي نوع من المكرونة يتم تحضيرها بالدجاج مع إضافة إليها أنواع خضروات بشكل أساسي مع التزيين بالحمص، فلا يوجد أفضل من صنعها في المنزل، تابعوا معنا الخطوات بتركيز.

طريقة عمل مكرونة رشتة

المقادير

  • كوب إلا ربع من السميد الناعم.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق والسميد والملح في وعاء، مع إضافة الماء بشكل تدريجي، مع التوقف عن الإضافة بمجرد أن تلم العجينة.
  • نقسم العجينة إلى ثلاثة قطع، مع الفرد بشكل طولي ويكون متساوي ومتناسق.
  • نغطي قطع العجينة بكيس بلاستيك، ونتركها حتى تجف تقريبًا لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نضع كل قطعة في آلة المكرونة للحصول على شرائح رفيعة، وإذا لم تتوفر لديك هذه الآلة، يمكنك تقطيعها إلى شرائح طولية رفيعة جدًا.
  • نترك هذه الشرائح لمدة ربع ساعة تقريبًا وبهذا أصبحت جاهزة.

طريقة عمل رشتة الجزائرية

المقادير

  • 2 من أفخاذ الدجاج.
  • نصف كوب من الحمص.
  • خمس حبات من اللفت الطويل.
  • أربع حبات من الخيار الضخم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كيس من المكرونة الرشتة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فنجان صغير من ماء الزهر.
  • ثلاث حبات من البيض المسلوق المقسوم إلى نصفين.

طريقة التحضير

  • نقطع كل فخذ من الدجاج إلى نصفين، ثم نشطفه بالماء وننشفه.
  • ننقع حبات الحمص في كمية من الماء لمدة ساعة تقريبًا.
  • نقشر اللفت ونتركه هكذا من دون تقطيع، أما إذا كان اللفت من النوع المدبب نقطع كل واحدة إلى أربعة أرباع سميكة.
  • نقسم حبات الخيار إلى نصفين، ونشطف كلًا منهما بالماء ثم نوزع عليهم القليل من الفلفل الأسود والقرفة، ثم نتركهم على جنب.
  • نحضر وعاء ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، ثم نضع البصل ونقلب فقط لحين يذبل.
  • نضيف قطع الدجاج ونستمر في التحريك، مع إضافة ملعقة إلا ربع من الملح وربع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نحرك هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد من دون إضافة ماء، ثم نخفف النار ونتركها على هذا الوضع لمدة عشر دقائق.
  • نسكب كوبين من الماء، وعندما يغلي المزيج نقوم بإضافة اللفت والخيار.
  • نجهز مصفاة ونضع بها حبات الحمص، ثم نرفع المصفاة فوق الوعاء، ونتركها لمدة نصف ساعة، أي يتم تسويته على البخار.

طريقة تجهيز رشتة

  • نقوم في هذه الأثناء بوضع الرشتة في وعاء ونبدأ في تفكيكها عن بعضها، مع إضافة ربع كوب من الزيت، مع الاستمرار في التفكيك.
  • نزيل مصفاة الحمص، ونضع مكرونة الرشتة في هذه المصفاة ونضعها فوق الوعاء ونتركها حتى تنضج.
  • نزيل المصفاة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة عشر دقائق أخرى حتى يتم النضج، أما إذا تم النضج نزيل الخضار ونضعه في وعاء.
  • نأخذ كوب من المرقة ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من القرفة والقليل من الفلفل الأسود، مع إضافة فنجان صغير من ماء الزهر، ونخلط.
  • نفرد المكرونة في وعاء مع إضافة هذه المرقة إليها مع التقليب بشكل جيد، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا، تقريبًا من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • نجهز صينية مدهونة بالزبدة ونضع عليها قطع الدجاج، ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر.
  • نرص فوق الرشتة أنواع الخضار بشكل جمالي، ثم نضع في المنتصف الحمص.
  • نوزع قطع الدجاج من فوقهم، ثم نرص شرائح البيض ونقدمه بالعافية.

طريقة عمل رشتة بالعدس

المقادير

  • مائة جرام من المكرونة الرشتة.
  • كوب من العدس.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملح.
  • حبة من البصل المفروم.
  • أربع حبات من الطماطم المطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونضع به العدس، ثم نغمره بالماء ونرفعه على نار عالية حتى الغليان.
  • نهدئ النار إلى متوسطة، ونتركه حتى يتم النضج.مميز للمناسبات
  • نضيف الملح على حسب التذوق والفلفل الأسود والكمون، مع إضافة المكرونة ثم نقلب.
  • في مقلاة نحمي به زيت الزيتون ثم نضع البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
  • نسكب عصير الطماطم ونتركه حتى يتسبك.
  • نضع عدس بالرشتة في وعاء التقديم مع إضافة صلصة الطماطم بالبصل وعصير الليمون ونقلب ثم نقدمه بالهنا.

الرشتة من المأكولات الشهية التي يرغب بتناولها أعداد كثيرة، لمذاقها اللذيذ، وبهذا قدمنا لكم طريقة تحضيرها بخطوات موضحة وبسيطة.

السابق
مبادئ وتعريف حقوق المستهلك
التالي
طريقة تحضير بودرة البصل بسهولة

اترك تعليقاً