أطباق مصرية

خطوات عمل البقلاوة بالمنزل

خطوات عمل البقلاوة بالمنزل

خطوات عمل البقلاوة بالمنزل

خطوات عمل البقلاوة بالمنزل …تعتبر البقلاوة من إحدى أنواع الحلوى المميزة المستحبة لدى الكثير من الأفراد نظرا لمذاقها الرائع المتميز وشكلها الرائع الجميل الذى يشهى. كما تعتبر البقلاوة من الحلوى التى يمكن تقديمها فى العديد من المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد أو الزواج وغيرها،

 

طريقة عمل البقلاوة المقلية

 

المقادير
كوب ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سمنة لينة (30 جرام)
حبة بيضة كبيرة الحجم
كوب كبير دقيق أبيض منخول (240 جرام)
كوب كبير ماء دافئ ( 240 مل)
ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بيكنج باودر
فانيليا
ملح
ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” خميرة فورية
زيت للقلي
كوب كبير شربات

خطوات التحضير
1-نحضر وعاء نضع فيه الخميرة الفورية ،و الماء الدافئ ونتركها قليلًا حتى تتخمر
2-نحضر وعاء جديد نضرب فيه بيضة كبيرة الحجم ، ثم نضيف الملح ،و الفانيليا ، و البيكنج باودر ،و الخميرة المذابة بعد تخميرها ونقوم بالخلط بمضرب شبكي حتى تتكون عجين

3-بمجرد تكون العجينة نقوم بخلط وعجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية لها قوام مطاطي
4-نغطى العجين بكيس ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر وتتماسك جيدًا
5-نحضر العجينة على سطح أملس ونفردها بالنشابة حتى نحصل على عجينة رقيقة
6-نحضر سكين حاد ونقوم بتقطيع العجين على شكل مربعات ثم نتركه مرة اخري لمدة ربع ساعة ليرتاح

7-نحضر مقلاه ونضع فيها زيت القلي ونتركه على النار حتى يسخن ، ثم نضع مربعات عجين البقلاوة ونتركها مع التقليب على جميع الجهات حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبيًا
8-نرفع البقلاوة المقلية من الزيت ونضعها في الشربات حتى تتشرب تمامًا من الشربات ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلص من الشربات الزائد

طريقة عمل البقلاوة البيتي

 

المقادير
-كوبان من المياه.
-نصف كوب من الزبدة السايحة.
-واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض المخصص لإعداد الحلوى.
-كوب كبير من مسحوق النشا لفرد العجينة.
-ملعقة واحدة من الملح.
طريقة تحضير حشو البقلاوة:
-هناك العديد من الحشوات التى يمكن إعدادها للبقلاوة مثل ( المكسرات المتنوعة، القشطة، المهلبية).
لتحضير القطر:
-ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
-ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
-جرامات ضئيلة من الشبه.
-كوبين من المياه.
-ملعقة واحدة كبيرة من مياة الوردى.
طريقة التحضير
1-يستخدم إناء عميق، نقوم بعمل خليط من الدقيق الأبيض المنخول والقليل من الملح.
2-ونصف الكمية الموجودة بالزبدة السايحة الباردة، نقوم بتحريك العجين جيدا باليدين.
3-حتى نلاحظ امتزاج العجينة.
4-نقوم بسكب المياه الباردة على فترات مع التقليب بإستمرار.
5-نلاحظ تماسك العجين جيدا ويصبح مرن غير ملتصق باليدين.
6-نقوم بتنزيل العجين إلى إناء عميق ونظيف.
7-نضع على الإناء قطعة من القماش الخفيفة، نترك الإناء فى مكان مظلم ودافئ حوالي 60 دقيقة.
8-بعد مرور الوقت نقوم بتقسيم العجين إلى عشرة أجزاء متساوية.
9-نقوم بتشكيل تلك الأجزاء على شكل كروى.
10-نضع الأجزاء الكروية داخل حافظ بلاستيكى لحوالي عشرة دقائق.
11-نقوم بتوزيع القليل من مسحوق النشا على سطح أملس، نستخدم قطعة واحدة من الأجزاء الكروية السابقة.

خطوات عمل البقلاوة بالمنزل

 

12-حيث نقوم بفرده على السطح بواسطة عصا الفرد جيدا حتى تصبح رقيقة.
13-نقوم بتكرار الخطوة على جميع القطع الكروية المتبقية.

طريقة عمل البقلاوة في المنزل

 

المقادير
– كوب ونصف ماء
– 2 كوب طحين منخل
– ملعقة صغيرة سكر
– ملعقة كبيرة نشا الذرة
– رشّة ملح
– شيرة / قطر بحسب الحاجة
– ملعقة صغيرة خميرة
– ملعقة صغيرة فانيليا
– زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
1-في وعاء الخلط ضعي الطحين المنخل، ثم أضيفي الفانيليا والخميرة والسكر إلى الطحين.
2- ثم أضيفي الماء وابدأي بالعجن.
3- و بالتالي استمري بعملية بالعجن باستخدام اليدين أو المضرب اليدوي وذلك حتى تتماسك العجينة جيداً وتصبح بقوام متجانس.
4- ثم أضيفي الملح وحركي قليلاً.
5- كما نغطي العجينة بالنايلون، واتركيها ترتاح لمدة حوالي نصف ساعة.
6- ثم سخني زيت غزير للقلي، وابدأي بقلي حبات العوامة حتى تتحمر.
7-و بالتالي غطسي حبات العوامة في الشيرة.
8-ثم قدميها دافئة أو باردة.

الآثار الجانبية للإفراط في تناول الحلويات

1-يزيد تناول الحلويات من خطر الإصابة بمرض السكري ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الأطعمة الحلوة تزيد من نسبة السكر في الدم . وإذا ارتفعت مستويات السكر ، يبدأ الشخص بأعراض عديدة. الحلو لا يسمح بتكوين الأنسولين. لهذا السبب ، لا يتم التغلب على مشكلة قلة الشهية.
2-الاستهلاك المفرط للحلويات يسبب نتائج سيئة على صحة العظام. وفقًا لبعض الأبحاث ، يضيف الناس المزيد من الأشياء الحلوة إلى نظامهم الغذائي ، مما يؤدي إلى ضعف العظام. لهذا السبب ، يمكن أن يحدث كسر في العظام إذا كانت هناك إصابة طفيفة. بصرف النظر عن هذا ، سوف تتعب من العمل على الفور إذا كنت تستهلك كمية كبيرة من الحلويات.
3-إن تناول الصودا أو الحلويات المخبوزة له تأثير سيء على المناعة. هذا يضعف مناعة الجسم ويزيد أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض. أظهرت بعض الأبحاث أن الأشياء الحلوة تضغط على الخلايا البيضاء مما يساعد في تدمير البكتيريا.
4-تناول الكثير من الحلويات يسبب ألم الأسنان. ينتج عن الحلو تعفن اللثة الذي يعزز تدريجياً pyorrhoea ومخاطر أخرى.

5-تناول القليل من الحلويات ليس ضارًا ، لكن الإفراط في تناول الأطعمة الحلوة يسبب ضررًا للجسم ويعزز السمنة أيضًا. تحتوي الحلويات على كمية زائدة من السعرات الحرارية التي تعطي الطاقة ولكن السمنة تزداد. السمنة المفرطة تسبب المرض. عندما تكون السمنة عالية ، هناك مشكلة مثل ضغط الدم ، ضعف في العظام. يمكنك استهلاك الكمية المناسبة من الحلويات.

السابق
اعراض ارتشاح الشبكية السكري
التالي
أهمية تناول الاطفال للبيض

اترك تعليقاً