طبخ عربي

خطوات عمل بسكويت العيد

المحتويات

خطوات عمل بسكويت العيد

خطوات عمل بسكويت العيد

خطوات عمل بسكويت العيد … هو من الأكلات الخفيفة التي يحب الكثير تناولها على الإفطار وتساعد في مد الجسم بالطاقة بسبب السعرات الحرارية الكثيرة في البسكويت، وفيما يلي نتعرف على كيفية إعداد البسكويت بالكيلو بالنشادر:

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الزبدة الطبيعية أو السمنة.
  • كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوبان ونصف من السكر الأبيض المطحون.
  • عدد أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من النشادر.
  • عدد أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كيس من بيكنج بودر.
  • القليل من الملح.

طريقة تحضير البسكويت بالكيلو

  • تجهيز طبق كبير، وفيه يتم نخل الدقيق بشكل جيد.
  • خلط النشادر والنشا وبيكنج بودر على الدقيق في الإناء والتقليب بشكل جيد للمكونات.
  • في إناء آخر يتم خلط السكر المطحون مع السمنة أو الزبدة بشكل جيد ومن ثم ضربهم بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ونحصل على قوام ناعم.
  • إضافة بيضة واحدة إلى السمنة والسكر وضربها بالمضرب، ثم يتم إضافة بيضة أخرى وضربها بالمضرب وهكذا تباعًا حتى يتم إضافة البيض كله.
  • صب الحليب السائل على الخليط مع الاستمرار في التقليب.
  • خلط المكونات التي تم ضربها بالمضرب على الإناء الذي يحتوي على الدقيق والنشادر والتقليب بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة سهلة التشكل.
  • تجهيز صاج مناسب ودهنه بزيت بكميات قليلة.
  • باستخدام ماكينة البسكويت يتم وضع العجينة فيها وتشكيل البسكويت بالشكل المطلوب.
  • وضع البسكويت على الصاج مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعتين.
  • ضبط الفرن على حرارة 180 درجة ومن ثم يتم وضع الصاج فيها والانتظار عليها حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.

خطوات عمل بسكويت العيد

طريقة عمل البسكويت بالبرتقال والنشادر

يفضل الكثير من محبي أكل البسكويت عمله بإطعام مختلفة، ومن أشهر إطعام البسكويت البرتقال الذي يضفي عليه نكهة جميلة ورائحة جذابة ولون مختلف عن البسكويت العادي، وفيما يلي نتعرف على كيفية عمل البسكويت بالبرتقال.

مقادير البسكويت بالبرتقال والنشادر

  • ربع كيلو من الحليب السائل.
  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من النشادر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
  • فانيليا.
  • عدد بيضتان.
  • نصف ملعقة من بيكنج بودر.
  • كوب إلا ربع من السكر المطحون.
  • بشر البرتقال.

طريقة تحضير البسكويت بالبرتقال والنشادر

  • خلط السكر المطحون والزبدة مع الزيت والتقليب الجيد قبل ضربهم بالمضرب الكهربائي، حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط ناعم لين القوام.
  • تجهيز إناء آخر يتم فيه خلط بشر البرتقال مع النشادر والبيض والحليب السائل خلطهم بالمضرب بشكل جيد.
  • خلط الدقيق مع بيكنج بودر بشكل جيد؛ ومن ثم يتم إضافة خليط البيض والحليب ثم خليط البرتقال والسكر والتقليب الجيد للمكونات، حتى نحصل على عجينة ناعمة طرية.
  • وضع العجينة في ماكينة البسكويت، أو في كيس حلواني ووضع الشكل المطلوب ومن ثم تشكيل البسكويت.
  • تجهيز صاجة مناسبة ودهنها بالزيت قبل رص البسكويت على الصاج وترك مسافة بين كل قطعتين.
  • إدخال الصاج إلى الفرن والانتظار عليها، حتى تنضج وهو ما قد يستغرق حوالي 5 دقائق إلى 8 دقائق.

طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو

البسكويت الذي يباع في المحلات الجاهز يتميز بالطعم الجميل وقوام البسكويت الناعم ورائحته الجذابة، ويمكن لربة المنزل عمل البسكويت في البيت مثل المحلات من خلال معرفة المقادير وطريقة التحضير بشكل دقيق وهو ما نتعرف عليه في التالي:

مقادير عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو

  • كوب من السكر الناعم المطحون.
  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب إلا ربع من الزبدة الطبيعية أو السمنة البلدي.
  • ثلاث بيضات.
  • كيسان من الفانيليا.
  • نصف ملعقة من النشادر.
  • ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير البسكويت زي المحلات بالكيلو

  • وضع السمنة البلدي والسكر المطحون في إناء وضربهم بالمضرب الكهربائي بشكل جيد حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام ناعم طري.
  • إضافة البيض بالتتابع على الخليط مع ضرب المكونات بعد إضافة كل بيضة على حدة.
  • وضع الفانيليا والنشادر على المكونات والتقليب الجيد.
  • خلط الدقيق على المكونات السابقة والحليب السائل والعجن بشكل جيد حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة طرية ناعمة يمكن تشكيلها.
  • تجهيز قطعة من الصاج أو صينية مناسبة ودهنها بالزيت.
  • على سطح رخامة المطبخ يتم فرد العجينة بعد دهن الرخامة بالزيت ومن ثم تقطيع العجينة إلى أجزاء مستطيلة مناسبة.
  • تشكيل السطح العلوي لقطع البسكويت بالمنقاش قبل نقل قطع العجينة إلى الصينية.
  • رص البسكويت بشكل مرتب وترك مسافة بين كل قطعتين من العجينة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن بعد ضبطها على حرارة 170 درجة والانتظار على البسكويت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي أو الأصفر.

البسكويت بالكيلو للشيف حسن

مقادير البسكويت

  • كوب ونصف من الزبدة أو السمنة.
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف كيس من بيكنج بودر.
  • عدد خمس بيضات.
  • كيس من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال لمن يفضلون طعم البرتقال على البسكويت.
  • ملعقة كبيرة من النشادر.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة عمل البسكويت

  • خلط الدقيق وبيكنج بورد مع الملح في إناء مناسب والتقليب الجيد للمكونات.
  • وضع السمنة أو الزبدة والسكر المطحون في العجان الكهربائي وتشغيله على سرعة مرتفعة حتى يتم الحصول على خليط ناعم لين.
  • إضافة البيض بالتدريج إلى العجان الكهربائي والاستمرار بالخلط.
  • وضع الفانيليا على المكونات والتقليب بشكل جيد.
  • خلط الدقيق مع بشر البرتقال وصبه على المكونات السابقة وعجن الخليط بشكل جيد  بعد إضافة الحليب حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • وضع العجينة في كيس الحلواني أو ماكينة البسكويت وتشكيل العجينة.
  • تجهيز صينية كبيرة ومن ثم دهنها بالزيت ورص قطع البسكويت عليها مع ترك مسافات بين قطع العجين.
  • إدخال الصينية إلى الفرن بعد ضبط حرارتها على 170 درجة مئوية.
  • ترك البسكويت في الفرن عدة دقائق حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الأصفر.
  • إخراج البسكويت وتركه حتى يبرد ومن ثم وضعه في كيس وإغلاقه بشكل جيد.
السابق
طريقة عمل عجينة البيتزا
التالي
خطوات فطائر اللحم المفروم

اترك تعليقاً