فن الطهي

خطوات عمل عصاج اللحم المفروم

خطوات عمل عصاج اللحم المفروم

خطوات عمل عصاج اللحم المفروم

خطوات عمل عصاج اللحم المفروم … من الوصفات اللذيذة التي يمكن استخدامها في اكثر من وصفة للمأكولات المنزلية، وهذه اللحم يمكن ان نستحدمها في المكرونات والارز والخضروات المطبوخة والمسلوقة

 

مكونات أكلة المفروم

صحيح أنّ أكلة المفروم مشهورة في البيئة الليبية إلا أنّ هذا لا يعني أنّها ذات مكونات خاصة أيضًا بالبيئة الليبية، أو يصعب الحصول عليها بل على العكس تتميز هذه الأكلة بمكوناتها البسيطة، وقبل شرح طريقة صنع المفروم، ستُعرض مكونات الطبق وهو يحتاج إلى “اللحم والبصل والبازلاء والطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والكمون والكركم والزيت” ومقاديرها هي:

  • اللحم: 1 كيلو غرام لحم مفروم.
  • البازلاء: 1/2 كوب.
  • البصل: 2 حبة كبيرة مفروم ناعمًا.
  • الطماطم: 4 حبة مفروم ناعمًا.
  • صلصة الطماطم: 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح: 1 ملعقة صغيرة.
  • الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • البهار المشكل: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • الكمون: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • الزيت: 3 ملعقة كبيرة.

طريقة صنع المفروم

بعد أن توضحت مكونات أكلة المفروم، وعرضت مقاديرها بالتفصيل، صار من الممكن البدء بطريقة صنع المفروم، وهي بسيطة في التحضير لا تحتاج من الوقت أكثر من عشرين دقيقة إلى نصف ساعة، وهذا يتوقف أيضًا على مدى التنظيم الإعداد المسبق لمكونات الطبق من قِبَل السيدة، وخطوات طريقة صنع المفروم هي كالآتي:

  • يوضع الزيت في قدر على النار، وبعد أن يسخن الزيت يضاف فوقه البصل، ويقلّب البصل جيدًا حتى يذبل.
  • تضاف كمية اللحم المفروم، والبازلاء فوق البصل وتقلّب مع بعضها البعض، ثم تخفّف النار وتترك حتى تنضج المكونات، مع استمرار التقليب كل خمس دقائق.
  • ثم تضاف كمية التوابل المذكورة في المقادير من ملح وفلفل وكمون وكركم وبهار مشكل، وتقلب مع المزيج الموجود على النار حتى تختلط جيدًا، ثم تُضاف حبات الطماطم المفرومة وتقلّب أيضًا مع الخليط، وتترك على النار لخمس دقائق.
  • تضاف صلصة الطماطم فوق المزيج وتترك على النار حتى تغلي وتتماسك مع اللحم والمكونات الأخرى، ثم تضاف كمية قليلة من الماء، ويترك الطبق على النار الهادئة لمدة عشر دقائق.
  • يوضع المفروم في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا كطبق من الأطباق الجانبية على المائدة.

القيم الغذائية للمفروم

عندما يكون الطبق الذي يقدّم على المائدة يشتمل على اللحم والزيت
هذا يعني أنّه يشمل نسبة لا بأس بها من السعرات الحرارية والدهون
ولذلك من الأفضل أن تكون السيدة على اطّلاع على القيم الغذائية للطبق الذي تقدّمه لأفراد عائلتها، أو لأبرز مكوناته

السابق
تاريخ ميسي في الحصول على الحذاء الذهبي
التالي
ما لا تعرفه عن عرائس .. ” الماتريوشكا “

اترك تعليقاً