معجنات وحلويات

طريقة المعروك السوري اللذيذ

المحتويات

طريقة المعروك السوري اللذيذ

طريقة المعروك السوري اللذيذ

طريقة المعروك السوري اللذيذ … هي عبارة عن عجينة يتم تشكيلها بشكل دائري ولها طعم رائع، يمكن تقديمها في شهر رمضان لانها مشهورة لديهم بتقديمها في هذا الوقت

 

نقدم طريقة معروك سوري وصفة سهلة للسادة، وطريقة ومقادير معروك رمضان، الذي تشكل عجينته إما بشكل دائري مثل الفطائر الكبيرة، أو على شكل ضفائر، ثم يُقدم على الفطار أو السحور وفي الأيام المعتادة على العشاء، فهو أكلة سورية لذيذة تنتشر في جميع الدول العربية، تالياً نقدم وصفة معروك سادة بدون حشوة:

  • مكونات المعروك السوري.
  • طريقة عمل المعروك السوري خطوة بخطوة.
  • مدة التحضير.
  • السعرات الحرارية للمعروك.
  • فيديو الوصفة.

مكونات المعروك السوري:

  • ملعقة واحدة كبيرة خميرة.
  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب واحد فقط من الحليب الدافئ.
  • مقدار ربع كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة ملح وملعقة من الشمر المطحون.
  • نصف ملعقة محلب وملعقة فانيلا.
  • حليب بودرة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • صفار بيضة واحدة لدهن العجين قبل التسوية.
  • ربع كوب من الزبدة أو السمنة.

طريقة عمل المعروك السوري خطوة بخطوة:

    • في وعاء كبير نضيف الحليب، ثم نضيف الخميرة وبعدها السكر ثم نمزج المكونات جيداً.

    • ثم نضيف كوب واحد فقط من الدقيق أو الطحين، ثم نخلط المكونات جيداً.

    • بعدها نُغطي الخليط بشكل جيد، ثم نترك الخليط ليرتاح لمدة 15 دقيقة.

    • الخطوة التالية بعد مرور الوقت المحدد، نُزيل الغطاء ثم نضيف سكر مرة أخرى.

    • ثم نضع بقية المكونات ملح، محلب، شمر، فانيلا، بكينج بودر، ثم نضيف بقية أكواب الدقيق والحليب البودرة، ثم نبدأ العجن جيداً يدوياً.

    • بعد التأكد من الحصول على عجينة متماسكة نضيف كمية السمن أو الزبد، ثم نستكمل عجن المكونات يدوياً.

    • يستمر العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

    • في صينية الخبز نضع كمية بسيطة من السمن أو الزبد، حتى لا تلتصق العجين.

    • ثم نأخذ العجين إذا أردت قسميها على 2 من صواني الخبز.

    • ثم نفردها جيداً في الصينية، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة قبل التسوية.

  • أو يمكن تشكيل العجين على هيئة كرات، للحصول على قطع معروك منفصلة.

  • ثم بعد مرور الوقت المحدد، في وعاء صغير نخلط صفار البيض مع كمية صغيرة من حليب البودرة مع رشة فانيليا.

  • بعدها نمزجهم جيداً، ثم نوزعهم على وجه المعروك السوري.

  • يمكنك إضافة حبة البركة أو حبات السمسم بعد ذلك (خطوة اختيارية)

    • الخطوة الأخيرة نضع صينية المعروك للخبز داخل الفرن، على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

    • بعد أن ينضج المعروك يمكنك أن تضعيه على الجزء العلوي من الفرن، لتسوية الوجه واحمراره جيداً.

  • بعد النضج نتركه ليبرد، ثم نقطعه إلى الشكل الذي نريده، ويقدم بجانب المشروبات الساخنة من القهوة، الشاي أو الحليب.

مدة التحضير: يستغرق وقت التحضير والتسوية حوالي ساعتين.

السعرات الحرارية للمعروك: 1732 سعرة حرارية.

 

معروك سوري سهل بالفيديو

نوضح تالياً بالفيديو والوصفات المكتوبة وصفات المعروك الطري الهش مثل القطن بطريقة سهلة وبسيطة:

  • مكونات المعروك.
  • طريقة التحضير.
  • فيديو الوصفة.

مكونات المعروك: 2 كوب حليب دافئ، 3/4 كوب سكر، ثلث كوب زيت نباتي، 100 جرام زبدة، ملعقة لبن كبيرة، بيضة واحدة، رشة ملح، ملعقة صغيرة خل، ملعقة صغيرة فانيلا، ملعقة صغيرة بكينج باودر، 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة، ملعقة كبيرة محلب و6 أكواب من الطحين أو الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير:

  • في وعاء نظيف نضع 2 كوب من الحليب الدافئ.
  • ثم ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقة واحدة خميرة فورية، ثم نمزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • ثم نضيف 2 ملعقة زيت نباتي ونفس الكمية من الزبدة.
  • الآن نضع على المزيج ملعقة واحدة كبيرة من اللبن ثم نضيف بيضة واحدة.
  • ثم نضع ملعقة صغيرة من كلاً من بكينج باودر، خل، فانيليا و2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة، ثم رشة صغيرة ملح.
  • الخطوة التالية نضيف للمكونات السابقة ملعقة كبيرة من المحلب.
  • الآن نمزج المكونات جيداً، ثم نبدأ في وضع كمية الدقيق بالتدريج على سبيل المثال كوب أو يزيد، ثم نضع زيت.
  • الخطوة التالية نستكمل العجن جيداً ثم ندهن وش وأسفل العجينة بالزيت، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
  • الخطوة التالية نقسم العجينة إلى جزئين، ثم نقوم بفرد العجين.
  • بعدها نقوم بتشكيل شكل المعروك الخارجي، سواء مضفر أو فطيرة أو قطع صغيرة.
  • بعد تشكيل العجين، نغطيها ثم نتركها لترتاح.
  • أما عن وجه المعروك، ندهنه بخليط من صفار بيضة مع ملعقة نسكافية وملعقة حليب، يمكن إضافة حشوة جبن للمعروك حسب الرغبة.
  • نضع المعروك السوري على درجة حرارة 180 درجة، يجب أن تكون التسوية من أسفل فقط، وبعد تمام التسوية يمكن فتح النار من أعلى
السابق
ما هي المواد النقية والغير نقية
التالي
فوائد وأضرار تناول الزبادي

اترك تعليقاً