طبخ عربي

طريقة حفظ الكوسا في الفريزر

طريقة حفظ الكوسا في الفريزر

طريقة حفظ الكوسا في الفريزر

طريقة حفظ الكوسا في الفريزر … يمكن الاحتفاظ بالكثير من المواد الغذائية التي نجتاج إليها في المنزل بطريقة سهلة ووضعها في الفريزر من أجل طبخها أو استخدامها في وقت أخر

 

كيفية تفريز الكوسا

  • تقطيع الكوسا إلى نصفين بشكل طولي، ثمّ وضعها لمدة دقيقتين في ماء مغلي بالملح، ثمّ وضعها في ماء بارد.
  • تجفيف الكوسا من الماء جيداً، ثمّ وضعها في كيس بلاستيكي وإدخالها الفريزر.

 

طريقة عمل محشي الكوسا

المكونات

  • كيلوغرام من الكوسا.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.

مكونات صلصة الطماطم:

  • حبة من الطماطم المفرومة ناعم.
  • عبوة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف والملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ثمّ نقعه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • ثم نقر الكوسا وتفريغها من اللب.
  • كما يتم وضع كلٍ من: اللحم، والكركم، والأرز، والملح، والبصل، والبهار، والفلفل في وعاء عميق، مع تقليب المكونات لتختلط معاً.
  • حشو الكوسا بخليط الأرز.
  • ثم تحضير المرق: وضع كلٍ من الطماطم، والفلفل، والملح، ومعجون الطماطم في قدر على النار، ثمّ تركه يغلي ثمّ إسقاط الكوسا المحشية فيه وتركها لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
  • كما يتم وضع الثوم في مقلاة صغيرة فيها القليل من الزيت، مع تقليبها لتصبح ذهبية وإضافة النعناع أيضاً.
  • ثم سكب قلية الثوم على الكوسا، ثمّ تقليبها وتقديمها في طبق التقديم.

 

طريقة عمل كوسا باللبن

المكونات

مكونات الحشو:

  • كيلوغرام من الكوسا.
  • مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
  • كوب من الأرز قصير الحبة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من: القرفة والكركم.
  • ملعقة صغيرة من: البهار المشكل والملح.

مكونات خليط اللبن:

  • ثلاثة أكواب من روب الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من: النشا وكزبرة خضراء مفرومة.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم الحب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناعمة.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

  • حفر الكوسا وإزالة اللب من داخلها.
  • ثم غسل الكوسا بكمية من الماء والملح لإزالة الشوائب، ثمّ وضعها في مصفاية لتصفيتها من الماء.

تحضيرالحشوة:

  • غسل الأرز جيداً، ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ثم تصفية الأرز المنقوع من الماء، ثمّ إضافة إليه كلٍ من: البهار، والبصل، واللحم، والكركم، والسمن، والثوم، والملح، والقرفة مع تقليبهم جيداً.
  • كما يتم حشي الكوسا بخليط الحشوة مع ترك مسافة فارغة من طرف الكوسا.
  • ثم وضع كمية من الماء في قدر عميق على نار متوسطة، حتى تغلي ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح عليها وإضافة الكوسا المحشية لعدة دقائق.

تحضير خليط اللبن:

  • وضع كلٍ من: الثوم، والروب، والملح، والماء، والطحينة، والنشا، والكزبرة في الخلاط الكهربائي وتشغيله لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • ثم وضع خليط اللبن في قدر سميك على نار متوسطة، مع تقليبه إلى أن يغلي ويتماسك.
  • كما يتم إزالة الكوسا من ماء السلق، ووضعها مباشرة في اللبن المغلي وتركها حتى تنضج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • ثم سكب الكوسا مع اللبن في طبق عميق قليلاً، مع رش الكزبرة المفرومة على وجهها.

 

طريقة عمل كرات الكوسا

المكونات

  • كوبان من الكوسا المبشورة.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من: البقدونس المقطع والنعناع المقطع.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • ثم ملعقة كبيرة من: الشبث والملح.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • مائة غرام من جبنة الفيتا.
  • نصف كوب من: الدقيق، وجبنة الشيدر، والبقسماط.
  • زيت للقلي.

 

طريقة التحضير

  • وضع الكوسا في مصفاة، ثمّ رشها بالملح وتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
  • ثم عصر الكوسا من الماء الزائد، ووضعها في وعاء مع كلٍ من: البصل الأخضر، وجبنة الفيتا، والشيدر، والبيض، والثوم، والأوراق الخضراء.
  • إضافة البقسماط والدقيق لخليط الكوسا، للحصول على عجينة متماسكة.
  • ثم وضع مقدار ملعقة من خليط الكوسا، في مقلاة زيت ساخن لقليها، مع تقليبها جيداً.
  • تصفية الكرات من الزيت على ورق المطبخ، ثمّ تقديمها.
السابق
اسباب حدوث تقشير للوجه
التالي
ما هي أهمية وفوائد حب العزيز

اترك تعليقاً