طبخ عربي

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

 

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

   طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ , طريقة عمل الشيش طاووق بالصينية

المكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي قليل الدسم.
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
  • 2 ملاعق كبيرة خردل.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
  • 1 و1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ثم ملعقة صغيرة بودرة كاري (اختياري).
  • 1 كيلو و200 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

مكونات صلصة التغميس:

  • نصف كوب مايونيز.
  • 1 كوب زبادي قليل الدسم.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

    • في وعاء متوسط يخلط كل من الزيت واللبن والكاتشب والخردل معًا.
    • يتبل المسحوق بكل من الثوم، والفلفل الحلو البابريكا، والبهارات، والفلفل الأسود والقرفة، ومسحوق الكاري.
    • ومن ثم تُقلب قطع الدجاج وتُغطى جميع الجوانب بالتتبيلة.
    • يغطى الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
    • لتحضير صلصة التغميس يخلط المايونيز مع اللبن والثوم والملح معًا وتغطى ومن ثم توضع في الثلاجة.
    • يُسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
  • تنقل قطع الدجاج إلى صينية الفرن وتطهى الفراخ في فرن المسخن لمدة 30 دقيقة.[1]

طريقة تحضير الشيش طاووق اللبناني

المكونات:

  • 24 أوقية صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (مكعبات).
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل.

طريقة التحضير:

    • في وعاء متوسط  يخلط كل من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل.
    • تُقلب مكعبات الدجاج ثم تتبل لمدة 30 دقيقة أو حتى طوال الليل.
    • يسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة وترش صينية خبز برذاذ زيت الطبخ.
  • يُوزّع الدجاج على طبقة واحدة وتخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل في حوالي 20 دقيقة.[2]

طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة

المكونات:

  • 500 جرام صدر دجاج.
  • 1/4 كوب زبادي عادي.
  • 6 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1/2 ليمونة معصورة.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
  • 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق زنجبيل.
  • 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
  • 1/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

  • يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
  • في وعاء توضع كل المكونات ماعدا الدجاج ويمزجوا جيدا.
  • ثم تضاف الدجاج ونخلطه جيداً مع التتبيلة ويتم تغطيته بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة طوال الليل.
  • تدهن الطاسة بقليل من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
  • ومن ثم يُضاف الدجاج في المقلاة الساخنة ويُشوى لمدة 10 دقائق على كل جانب، حتى يكون لونها بني بشكل جيد.
  • ثم وتقدم مع الخس وخبز البيتا المحمص والبصل والتوم ومع صوص الثوم اللبناني حسب الرغبة.

طريقة عمل الشيش طاووق في الحلة

المكونات:

  • 20 أونصة مخلية من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومقطعة إلى مكعبات.
  • 1 عصير وبشر ليمون.
  • 2 فص ثوم مبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
  • البقدونس الطازج للتقديم.

طريقة التحضير:

  • يضاف عصير الليمون مع القشر والثوم المبشور والملح والفلفل إلى الدجاج حتى تكسو الدجاج بالتتبيلة بالتساوي.
  • ثم يوضع الدجاج لمدة 20 دقيقة أو حتى بين عشية وضحاها في الثلاجة.
  • تسخن الحلة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون، ومن ثم يُضاف الدجاج إلى الحلة مع كل التتبيلة.
  • ثم يسوى ويقلى الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يكون لونه بني فاتح خلال حوالي 5-7 دقائق.
  • ثم يقدم مع البقدونس المفروم الطازج.

طريقة تحضير سهلة للشيش طاووق داخل الفرن

المكونات:

  • 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
  • 1/2 كوب زبادي.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلطة السبع بهارات العربية.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  • يخلط الزبادي جيدًا مع الثوم والتوابل والملح والكاتشب والفلفل الحلو والخل في وعاء.
  • ثم تضاف الدجاج وتمزج جيداً ويغطى الطبق ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يدهن طبق فرن بزيت الزيتون ويُضاف الدجاج ويُوضع الطبق داخل الفرن على حرارة 390 فهرنهايت أو 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تطهى.[5]

طريقة الشيش طاووق التركي

المكونات:

  • 1 رطل أو 400 جرام صدور دجاج.
  • 8 فصوص ثوم مهروسة.
  • 6 ملاعق كبيرة زبادي سادة.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ثم نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ثم نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

  • تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة بحوالي 4 سم. توضع جانباً في وعاء.
  • ثم في وعاء آخر تضاف جميع مكونات التتبيلة وتخلط.
  • ثم نسكب التتبيلة على قطع الدجاج وتخلط حتى تتغطى تماماً بالتتبيلة.
  • تنقع الدجاج بالثلاجة حوالي ساعتين على الأقل أو الافضل طوال الليل.
  • ثم تشوى الدجاج على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية وهذا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

وصفة الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

المكونات:

  • 400 جرام أو رطل صدور الدجاج العظام والجلد.
  • 1 كوب لبن زبادي كامل الدسم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم 14 بوصة وتوضع في وعاء كبير.
  • في وعاء ثاني، يخلط الزبادي مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون ومعجون الطماطم والبابريكا والسماق والزعتر.
  • ثم يسكب مزيج الزبادي على قطع الدجاج ويُخلط جيداً ثم تغطى بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لثماني ساعات.
  • يسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في صينية كبيرة وتدخل الفرن على نار متوسطة، وتوضع قطع الدجاج مفرودة في الصينية لكن لا تزدحم معاً كثيرًا.
  • تطهى قطع الدجاج على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق، ثم يُحرّك للجانب الآخر حتى ينضج تمامًا.
  • ثم يقدم شيش طاووق مع خبز عربي وسلطة.

طريقة الشيش طاووق بالصدور الكاملة

المكونات:

  • 3/4 كوب زبادي.
  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
  • 4 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • 1 و1 / 2 ملعقة صغيرة ملح استخدم ملح الهيمالايا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

  • داخل وعاء خلط كبير زجاجي تخلط كل مكونات التتبيلة واخفقيها حتى تختلط جيدًا.
  • توضع صدور الدجاج داخل طبق خبز كبير بما يكفي لترص في طبقة واحدة ثم تسكب التتبيلة عليها مباشرة.
  • تقلب صدور الدجاج باليد برفق حتى تتغطى كلها بصورة متساوية، مع التأكد من وصول التتبيلة إلى القاع أيضًا
  • ثم يغطى الدجاج بغلاف بلاستيكي وضعي الدجاج في الثلاجة لينقع لمدة 8 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
  • يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  • تخرج صدور الدجاج من التتبيلة ولا نتخلص من التتبيلة وتوضع في صينية الخبز وتغطى بإحكام بورق الألمنيوم وتطهى في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الصدر معتمًا تمامًا.
  • ومع سكين حاد يتم بتقطيع صدور الدجاج في شكل متقاطع ثم يوضع القليل من التتبيلة المتبقية على كل الصدور.
  • يوضع الدجاج تحت الشواية لمدة 5 إلى 8 دقائق، أو حتى يكون الوجه مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
السابق
الفرق بين الولادة الطبيعية والولادة القيصرية .. وأيهما الأفضل
التالي
كيف انظف السيراميك من البويه والجبس

اترك تعليقاً