طریقة السمیت التركي في الفرن

طریقة السمیت التركي في الفرن طریقة السمیت التركي في الفرن هو عبارة عن خبز مقرمش مغطى بالسمسم ذي طعم لذيذ، حيث يمكنك تناوله على وجبة الإفطار

إلى جانب كأس الشاي، ولهذا نتعرف على طریقة السمیت التركي الطري من الداخل وذات قرمشة من الخارج، فإذا كنت تحب الخبز أو المعجنات فتكون وصفتنا اليوم طريقة عمل السميت التي تكون طريقة صنعه ممتعة للغاية.

المقادير

خمسة أكواب من الدقيق.
كوب من الماء الفاتر.
كوب من الحليب الفاتر.
نصف كوب من الزيت.
واحد ملعقة صغيرة من الخل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية بحيث تكون ممسوحة.
حبة واحدة من البيض.
كوب من الماء.
واحد كوب من العسل الأسود.
ثلاثة أكواب من السمسم.

طريقة التحضير

نجهز وعاء كبير ونضع به الحليب والماء والخميرة والسكر والخل والبيض ونخفق هذه المكونات مع بعضها حتى يتجانسوا.
من ناحية أخرى نضع الملح على الدقيق ونحرك ثم نضيفه بشكل تدريجي إلى الخليط السائل.
بعد ذلك نعجن هذه المكونات حتى تلم العجينة وتصبح لينة ملساء، أي نستمر في العجن لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
نضع العجينة في وعاء ونغطيها بكيس نايلون، ونتركها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين على حسب درجة حرارة الغرفة.
بعد ذلك نقطع العجينة إلى 16 قطعة متساوين في الحجم، بحيث تكون كل واحدة بوزن 60 جرام.
نضع قطع العجينة في صينية ونغطيها مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
نأخذ واحدة من العجينة ونفردها على شكل رول طويل، ثم نمسك العجينة من المنتصف ونغلق الطرفين مع لفهما على بعض حتى تصبح مثل الضفيرة.
نكرر تلك الخطوة مع باقي كمية العجينة.
في وعاء متوسط نضع العسل ونخفف بالماء ونحرك حتى يتجانسوا، وفي وعاء آخر نسكب كمية السمسم.
نأخذ قطعة من العجينة المشكلة ونغمرها في العسل حتى يغطيها من جميع الجهات، ثم نصفيها ونضعها في السمسم، ثم نقلبها على الناحية الأخرى حتى تتشبع بالسمسم.

والآن نشغل الفرن من أسفل على درجة حرارة عالية من 200 إلى 250 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن.
نجهز صواني الخبز ونبطنها بورق زبدة وإذا لم يكن متاح ندهنها بالقليل من الزيت.
نضع 2 قطعة من السميت وندخلها الفرن ونتركه حتى يأخذ لون من أسفل.
بعد ذلك نشغل الشواية ونتركها لمدة دقيقتين حتى تحمر من أعلى وتأخذ لون ذهبي.
في حالة إذا كنت تريدها طرية، فعليك تشكيل العجينة وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، فهذا على حسب الرغبة.