كيفية سلق الدجاج للمبتدئين

كيفية سلق الدجاج للمبتدئين .. هناك بعض الاشخاص لا يعرفون كيفية سلق الدجاج

ويبحثون عبر الانترنت لمعرفة طريقة سلق الدجاج

وهناك طرق كثيرة لطهي وسلق الدجاج

يجب عند شراء الدجاج أن يكون طازج، ومراعاة عدم شرائه من الأنواع المجمدة

ولكن إذا كان من الضروري تحضير المجمد ينبغي تركه خارج الفريزر فترة حتى يذوب

ومن ثم شطفه جيدًا باستخدام الملح، كما ينصح بتناول الدجاج باستمرار لما له من فوائد

حيث إن كمية البروتين في الدجاج ضرورية لجسم الإنسان، فلكل 100 جرام من الفراخ 31 جرامًا من البروتين

ومن الطرق التي يمكن من خلالها سلق الفراخ الآتي:

المكونات

يجب استخدام مكونات معينة عند سلق الفراخ حتى تعطي للشوربة طعم رائع والدجاج نفسه، وهذه هي المكونات:

• شراء كمية الدجاج حسب عدد الأفراد الذين سيتناولون.

• ملعقة صغيرة الحجم من كلًا من الملح، العصفر، الفلفل الأسود، والزنجبيل.

• 6 قطع من الهيل.

• اثنين من أعواد القرفة.

• حبة من البصل.

• قطعة من مرق الدجاج.

• يمكن استخدام اثنين من أغصان حصى الألبان ولكنه ليس ضروري.

خطوات التحضير

بعد تجهيز جميع المكونات تكون المرحلة التالية هي مرحلة السلق

ويجب الانتباه إلى أن الدجاج يحتاج من 20 إلى 30 دقيقة في الماء المغلي، وتكون الخطوات كالتالي:

• يتم ملئ قدر كبير من الماء حتى منتصفه تقريبًا.

• تترك على نار عالية حتى تغلي ثم تُضاف الفراخ إليها.

• تقطيع البصلة إلى 4 قطع وتُوضع في الماء مع الدجاج.

• ومن ثم يتم وضع جميع أنواع البهارات المذكورة من قبل وهي الملح، الفلفل، الزنجبيل، العصفر، وقطعة مرق الدجاج.

• وكذلك يضاف مع هذه التوابل الهيل، القرفة، وحصى الألبان.

• ومن بعدها يتم ترك القدر وتهدئة النار حتى تنتهي المدة المعينة، وبالتالي تصبح جاهزة للرفع من على الموقد.

• تُحمر الفراخ عن طريق وضع القليل من الزبدة أسفلها، وبعض من صلصة الطماطم فوقها، ثم تترك لمدة 10 دقائق في الفرن، مع مراعاة قلبها على الوجهين.

كيفية عمل صلصة الطماطم

صلصة الطماطم تضيف الكثير إلى الدجاج المسلوق

حيث لا تعرف العديد من السيدات هذه الطريقة لتحمير الفراخ

كما أن المعروف في دول الخليج العربي بشكل أكبر هو طريقة عمل السليق بالدجاج

ولكن من الجيد التعرف على طريقة تحضير الصلصة هذه لتصبح وصفة جديدة يحكي عنها الجميع:

• وضع عصير الطماطم في طنجرة على الموقد وإضافة له ملعقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم.

• يتم وضع ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل، الزعتر، والريحان.

• ثم إضافة إليهم القليل من بودرة البصل والثوم.

• وفي النهاية تُضاف نصف ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.

سلق الدجاج بسرعة

تعتمد المدة التي تستغرقها الفراخ في السلق على حجم الدجاج

فإذا كانت أفخاذ دجاج أو أجنحة فقط يجب النظر إليها كل 15 دقيقة للتأكد من نضجها

وإن كانت فرخة كاملة وليست مقطعة تستغرق أقل تقدير ساعة من الوقت

وفي حين كانت صدور فراخ فقط ما يتم سلقها فتُترك تقريبًا نصف ساعة أو أقل بدقائق بسيطة

والجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في صدور الدجاج تكون أقل من الأفخاذ

إذ أن 100 جرام منها يحتوي على 165 سعر حراري وتكون نسبة 80% منه من البروتين والباقي من الدهون

وفي التالي أسرع طريقة لسلق الدجاج:

المكونات

• دجاجة كبيرة أو ما يعادل حجمها كيلوجرامًا.

• تقطيع حبة طماطم إلى 4 قطع.

• تقطيع بصلة إلى 4 قطع.

• 4 حبات من الهيل.

• القليل من ورق الغار.

• فلفل أسود وملح حسب الحاجة.

كيفية التحضير

• وضع الملح على الفراخ بعد قطعها إلى 4 قطع.

• ملئ نصف طنجرة من الماء وتركها على الموقد حتى تغلي.

• بعد غليان المياه تُضاف إليه قطع الدجاج مع كلًا من الطماطم، البصل، الهيل، ورق الغار، الملح، والفلفل الأسود.

• تركها على النار حتى الغليان وعند تكون الرغوة على الوجه يتم إزالتها.