المحتويات
اهمية تناول الفول الأخضر
اهمية تناول الفول الأخضر … يكثر وجود هذا النوع من الفول في فصل الصيف، ويتناوله غالبية الناس حيث ان له فوائد كبيرة للجسم ولذلك يهتم به في وصفات متعددة للطعام حتى يتم تناوله بطريقة صحية
الفول الأخضر من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، وهو أحد أقدم المحاصيل الزراعية في العالم، والموطن الأصلي للفول الأخضر شمال أفريقيا وببعض الأجزاء في جنوب آسيا، وفي الوقت الحالي تتم زراعة الفول الأخضر في جميع أنحاء العالم، وأثبتت الدراسات احتواء الفول الأخضر على العديد من الفوائد التي تساعد في تعزيز صحة جسم الإنسان، حيث يتضمن الفول الأكثر نسبة كبيرة من الفيتامينات المختلفة والمعادن التي يحتاج لها الجسم.
محاربة السرطان
- حيث يشتمل هذا النبات الأخضر على كمية وفيرة من الكلوروفيل وهي أحد المواد التي تكافح الخلايا السرطانية وتمنع انتشارها، والفول من أغنى المواد الغذائية بهذه المادة والتي يمكن توفيرها للجسم من خلاله.
- إن فوائد الفول الأخضر لا حصر لها فهو من أغنى الخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك، والمعادن الأخرى التي يحتاج لها الجسم في محاربة الأمراض
يزيد من الخصوبة لدى النساء
- تبعًا للدراسات العلمية في جامعة هارفاد التي أثبتت أن للحديد علاقة قوية في زيادة نسبة الخصوبة لدى النساء ، والفول الأخضر من أغنى الأغذية التي تحتوي على الحديد، والتي من شأنه أن يزيد نسبة الخصوبة.
- يحتوي الفول على حمض الفوليك المعروف بدورة الأساسي في حماية الأجنة من التشوهات، وبالتحديد تلك المرتبطة بإصابة الحبل الشوكي.
تعزيز صحة العظام
- يحتوي الفول على نسبة وفيرة من فيتامين ك، والمعروف دور هذا الفيتامين في تعزيز امتصاص الكالسيوم داخل الجسم بكميات وفيرة، ومنع امتصاصه في الدم والاستفادة الكاملة به وبالتالي تعزيز صحة العظام وتقويتها.
- كما يساعد فيتامين ك في علاج التهابات العظام، والحد من الشعور بالألم الناتج عنها، وكذلك الألم الناتج عن أمراض الروماتيزم.
تعزيز صحة القلب والشرايين
- يساعد الفول الأخضر على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في خفض مستوى ضغط الدم، وتمنع تراكم الدهون على جدران الشرايين ومن هنا يقوم الفول بدورة في تعزيز صحة القلب والشرايين، ومنع التجلطات وتصلب الشرايين.
غني بالمعادن والفيتامينات
يحتوي على مجموعة وفيرة من المعادن والفيتامينات التي يحتاج لها الجسم ومن أهمها :
- فيتامينC: يشتمل الفول على نسبة وفيرة من فيتامين سي الذي يحتاج له الجسم، حيث يحتوي كوب واحد من الفول على ربع الاحتياج اليومي لفيتامين سي، ومن المعروف دور فيتامين سي في تعزيز مناعة الجسم، ومكافحة الأمراض المختلفة، كما يلعب دورًا مهما في نضارة البشرة وتغذيتها حيث يقوم بدور الكولاجين.
- فيتامينA: عند تناول كوب واحد من هذه الفول وهو في حالته الخضراء يحص الجسم على نص احتياجه اليومي من فيتامين A، ومن المعروف دور هذا الفيتامين في تحسين الصحة والمناعة وتقوية الرؤية والوقاية من الإصابة من مرض التنكس البقعي .
- حمض الفوليك: عند تناول كوب واحد من الفول وهو في حالته الخضراء في اليوم يحصل الجسم على 10% من الاحتياج لحمض الفوليك، ومن المعروف دور هذا الحمل للأجنة حيث يقوم بوقاية الجنين وحمايته من التشوهات وتحديدًا المرتبكة بإصابات الحبل الشوكي.
- مجموعة مختلفة من الفيتامينات: يحتوي الفول على العديد من الفيتامينات الأخرى التي تساهم في الوقاية من الأمراض المختلفة، مثل فيتامين كن والثبامين، والنباسين.
فوائد الفول الأخضر للشعر
- قد لا يعلم الكثيرين أن ماء الفول الأخضر يساعد في علاج الشعر من الهيشان ويزيد من نعومته، كما أنه يزيد من قوته ولمعانه.
- من السهل الحصول على ماء الفول الاخضر، وذلك من خلال وضعه في الماء لساعات طويلة وفي اليوم التالي يتم تصفيته.
- تؤخذ المياه من أجل وضعها على الشعر، إذ أنها تزيل القشرة وتحد من التلف والتقصيف، وعلى هذا يمكن استخدامها مرة في الأسبوع.
فوائد الفول الأخضر للرجيم
- أن الفول الأخضر من الاكلات التي يفضل تناولها أثناء الرجيم، وذلك لانه لا يزيد الوزن إذ يوجد بداخل 180 جرام من النبات ما يعادل 180 سعر حراري.
- بناء على هذا يمكن تناوله في الوجبات اليومية بشكل أمن، مع إدراجه في النظام الغذائي للاستفادة من عناصره الغذائية.
- يوجد بداخل الفول الأخضر البروتين المفيد للجسم والألياف التي تعزز من صحة المعدة، وعلى هذا يفضل الاستفادة من عناصره.
- ذكرت دراسة علمية أن الاعتماد على الفول الأخضر يخلص الجسم من الدهون ويساعد في تنظيم نسبة الكوليسترول.
طريقة عمل الفول الأخضر بالصلصة
- المكونات: نصف كيلو من الفول الأخضر، كمية من البصل، مع ملعقة دقيق ونصف كوب زيت زيتون وماء وكزبرة وثوم
الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. - الطريقة: نضع الزيت في وعاء كبير مع إضافة البصل والثوم، والتقليب حتى يصبح لين
ومن ثم يضاف الفول الأخضر ويترك على النار حتى يصل لمرحلة الغليان. - تضاف البهارات مع الماء والكزبرة، وتقلب ويترك حتى ينضج لمدة 30 دقيقة
وبعد ذلك يوضع عصير الليمون وتخلط كافة المكونات. - في النهاية يوضع الفول الأخضر بداخل الطبق، ومن ثم يقدم بجانبه الخبز.
اهمية تناول الفول الأخضر
طريقة عمل الفول الأخضر بالأرز
- المكونات: نصف كيلو من الفول ونصف كيلو من الأرز.
- ملعقتين طماطم، وكوب عصير طماطم، مع ملح وفلفل أسود وكزبرة
ويمكن إضافة جوزة الطيب على حسب الرغبة. - 2 ثوم مفروم وبصل، مع إضافة ملعقتين من الزيت أو الزبد، ونصف ملعقة قرفة وكمون.
- الطريقة: في البداية يتم وضع الزيت في وعاء مع إضافة البصل والتقليب
إلى أن يصبح باللون الذهبي، ومن ثم يوضع الثوم وعصير الطماطم. - يترك على النار لمدة 10 دقائق، ومن ثم يضاف الماء والفول ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصل لمرحلة الغليان.
- تأتي في تلك الخطوة وضع الأرز حتى تغطية المياه، ويترك حتى ينضج
وبعد ذلك توضع كمية من الفول فوق الطبق للتزين. - يمكن تناول الأرز بالفول بجانب أصناف أخرى أو مع سلطة الزبادي، وذلك على حسب الرغبة.
هل الفول يزيد الوزن
- يعتبر الفول الأخضر من الأطعمة التي تخلص الجسم من الوزن الزائد
إذ إنه يعمل على زيادة السعرات الحرارية للتخلص من الدهون الموجودة في منطقة البطن والأرداف. - يوجد بداخل الفول نسبة من الألياف التي تحمي الجهاز الهضمي من الاضطرابات
وتزيد من الشعور بالشبع، وعلى هذا يفضل تناوله خلال فترات الدايت. - يمكن تناول الفول الأخضر مع وضعه في أصناف أخرى أو تناوله مع الجبنة وفي السلطة الخضراء.
أضرار الإفراط في تناول الفول الأخضر
فكما يحتوي الفول على العديد من الفوائد،فهناك بعض الأضرار التي تنتج نتيجة للإفراط في تناولهن ومن هذه الأضرار :
- الإفراط في تناول الفول يعرض للإصابة بمرض أنيميا الفول
وهذا المرض واحد من أخطر أنواع الأنيميا، وهو عبارة عن فقر انحلالي في الدم يأتي نتيجة نقص إنزيم جلوكوز 6 في الدم. - أيضًا الإفراط في تناوله يعرض الجسم للشعور بالتخمة،كما يتسبب في إصابة الجهاز الهضمي بالإضرابات.
- ثم يفضل تجنب تناوله بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من النحافة
فهو من أكثر الأغذية التي تزيد الشعور بالشبع لفترات طويلة
حيث يستغرق الكثير من الوقت في عملية هضمه داخل الأمعاء، وبالتالي يتسبب في خسارة الوزن.
