خطوات اعداد سمك الميد المشوي

خطوات اعداد سمك الميد المشوي .. يمكن للاشخاص وسيدة المنزل اعداد السمك بالعديد من الوصفات المنزلية الجديدة

ويمكن اعداد السمك مشويا أو مقليا أو صينية بالخلطة ومعه الأرز الصيادية الجميل ذات الطعم الرائع

المقادير

– 2 كيلو سمك ميد.
– 2 حبة طماطم .
– 4 قرون فلفل أخضر .
– رأس ثوم مقشرة .
– 3 ملاعق كبيرة من الخل .
– 1 حزمة كزبرة خضراء .
– ليمونة كبيرة .
– 5 ملاعق زيت .

طريقة التحضير

– يتم غسل السمك جيدا ، وينقع في ملعقتين من الخل وعصير نصف ليمونة لمدة نصف ساعة .
– ثم يتم تقطيع الطماطم ، الفلفل الأخضر ، الثوم والكزبرة ويضاف إليهم عصير نصف ليمونة و2 ملعقة من الخل .
– يتم فرم المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي .
– ينقل الخليط في طبق ويضاف إليه الزيت مع ملعقتين كبيرتين من الملح
وبذلك يكون خليط السمك جاهزا .
– ثم يصفى السمك من الماء ، ويغطى بالردة ، ويسخن في الفرن
ويرص بداخله ، حتى يأخذ لون
ثم يقلب على الجانب الآخر للتأكد من أنه قد استوى .
– بعد استخراج السمك يغمر في الخليط الجاهز ويقدم .

اقرأ ايضا: السمك الحار

سمك ميد بالبهارات في الفرن

المقادير

– كيلو سمك ميد منظف للشواء .
– 1 حبة فلفل رومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة .
– 1 حبة طماطم صغيرة منزوعة الجلد ومفرومة ناعما .
– 1/4 كوب من الماء .
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض .
– 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون .
– ملعقتين كبيرتين ملح خشن .
– ملعقتين كبيرتين معجون طماطم .
– 1 ملعقة كبيرة من الكمون البودر .
– ملعقتين كبيرتين من بهار الدقوس البحريني البودر .
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر .
– ملعقة صغيرة من الثوم البودر .
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم البودر .
–  ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر .
– 1 ملعقة من بهار السمك البودر .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودر .
– 1/4 ملعقة صغيرة من السكر .

طريقة التحضير

– يسخن الفرن من الأعلى والأسفل بدرجة حرارة 180 .
– توضع جميع المكونات ، ماعدا السمك في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا .
– يوضع السمك في الخليط الناتج ليتبل لمدة 10 دقائق .
– يرص السمك في صينية غير قابلة للالتصاق .
– تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبق لمدة 12-15 دقيقة .
– نقوم بتقليب السمك على الجانب الآخر ونعيده إلى الفرن مجددا .
– نترك الصينية لمدة 12-15 دقيقة أخرى حتى ينضج السمك .
– يقدم السمك ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والدقوس الكويتي .

طريقة عمل سمك الميد المشوي على الصاج

المقادير

– كيلو سمك ميد أو أي نوع دهني قابل للشوي على الصاج أو الفحم .
–   بمقدار ثلاث ملاعق شاي :  فلفل اسود  ، ثوم ناعم  ، ملح  ، جلجلان  ، فلفل بارد بابريكا  ، ليمون اسود مطحون
– بمقدر ملعقة شاي :  فلفل حار  ، بهار سمك
ثم تخلط و تدق المقادير معا

  خلطة ما بعد الشوي

– بصلة مفرومة
– عصير ليمونة واحدة
– بقدونس
– 1/2 ملعقة شاي فلفل اسود
– 1/2 ملعقة ملح
– حزمة بقدونس مفرومة

ثم تخلط مقادير خلطة ما بعد الشوي و تترك جانبا مغطاة بشفاف .

طريقة التحضير

يصفى السمك من الماء
ويتم دعكه بالخلطة
ثم يترك في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة .
ثم يتم تسخين الصاج جيدا قبل وضع السمك عليه .
يرص السمك على الصاج
يترك كل وجه ليشوى على نار متوسطة .
ثم توضع كل دفعة سمك في حاوية وتغلق حتى يعرق السمك .
ثم بعد الانتهاء من الشواء
يتم سكب خلطة ما بعد الشواء
ثم يعاد غلق الحاوية بإحكام ليمتص السمك الخلطة
ثم يقدم .