المحتويات
خطوات عمل حلى الموز بالشيكولاته
خطوات عمل حلى الموز بالشيكولاته … من ألذ المأكولات التي يمكن تقديمها كنوع من الحلويات المغذية والمفيدة لجسم الانسان لانها تعد من الفاكهة
حلو الموز المقليّ
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ستّ حبّات كبيرة من الموز.
- ربع كوب من السكّر الناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشّة من الملح.
- سكّر ناعم للتزيين.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة الإعداد
- نقشّر الموز، ونضعه في صحن عميق.
- نضغط على الموز من خلال الاستعانة بأداة هرس البطاطا، إلى أن يصبح مهروساً بشكل بسيط.
- نضع في طبق عميق البيكنج باودر، والسكّر، والدقيق والملح، مع تقليب المكوّنات إلى أن تختلط.
- نضيف خليط الدقيق على الموز، ثمّ نُضيف الفانيليا، مع التقليب بشكل خفيف إلى أن يمتزج الدقيق والموز مع بعضهما البعض، ونحصل على خليط بقوام متجانس.
- نضع كمّيّة من الزيت في مقلاة عميقة بحيث تكون بارتفاع بوصتين،على نار متوسّطة.
- نأخذ بملعقة كبيرة مقدار من خليط الموز، ونسقطه في المقلاة، ونقلّب حلو الموز من خلال الاستعانة بملعقة ذات ثقوب وبخفّة، إلى أن تتّخذ اللّون الذهبيّ.
- ننقل حلو الموز المقليّ على طبق مغطّى بقطعة من الورق الخاصّ بالمطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- نضع حلو الموز المقلي بالطبق، وننثر سكر البودرة على سطح الحلوى.
كيك الموز
المكوّنات
- ثلث كوب من لبن الزبادي أو الكريمة الحامضة.
- حبتان كبيرتان الحجم من الموز.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
- كوب من السكّر.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- بيكربونات صوديوم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- وملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
طريقة الإعداد
- نخلط في الخلاط الكهربائي، اللبن الزبادي أو الكريمة الحامضة، الموز، البيض والفانيليا بشكل جيّد إلى أن تتجانس المكونات، ونترك الخليط جانباً.
- نضع المكونات الجافة ( السكر، الدقيق، البايكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والملح) في الخلاط الكهربائيّ مع الخلط.
- نضيف خليط الموز للمزيج السابق، ونخلط إلى أن تتجانس المكوّنات بشكل جيّد.
- نضيف الزبدة ونخفق بشكل جيّد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام وناعم.
- نسكب الخليط السابق في قالب الكيك.
- نُدخل قالب كيك الموز إلى فرن، يكون مسخّناً على درجة حرارة مئة وثمانين، وذلك من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
خطوات عمل حلى الموز بالشيكولاته
كيكة الموز الباردة
المكوّنات
- خمس حبّات كبيرة من الموز، المقطّع والممزوج بكميّة قيلة من عصير اللّيمون الحامض.
للطبقة الأولى
- خمسون غراماً من الزبدة السائحة.
- باكيت من البسكويت.
للطبقة الثانية
-
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
- ثلاث حبّات من صفار البيض.
- نصف كوب وملعقة كبيرة من السكّر.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لطبقة الكريمة:
- نصف كوبب من الحليب السائل.
- باكيت من الكريمة البودرة.
- للزينة لوز أو فستح حلبيّ (اختياريّ).
طريقة الإعداد
لتحضير الطبقة الأولى:
- نطحن البسكويت بشكل جيّد.
- نضيف الزبدة، ونفرك المكوّنات من خلال الاستعانة باليدين إلى أن يتماسك الخليط.
- نرصّ الخليط في القالب الخاص بالتشيز كيك ذو القاعدة المتحرّكة.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدّة خمس دقائق وعلى حرارة متوسّطة، وذلك إلى أن نحصل على طبقة أولى متماسكة.
لتحضير الطبقة الثانية:
- نخفق صفار البيض مع السكّر، والزبدة، والفانيليا في الخلاط الكهر بائيّ، إلى أن نحصل على مزيج بقوام كريميّ وناعم.
- نضيف القشطة للخليط السابق مع الخفق بشكل جيّد لثلاث دقائق.
- نسكب الخليط على طبقة البسكويت.
- نُدخل القالب إلى الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نصف شرائح الموز فوق الطبقة الثانية.
لتحضير طبقة الكريمة:
- نضع الحليب والكريمة البودرة في الخلاط الكهربائي. ونخلط إلى أن نحصل على مزيج بقوام متماسك.
- نضع الكريمة فوق الموز في القالب.
- نزيّن سطح القالب باللوز أو الفستق الحلبي.
- نُدخل القالب الثلاجة لستّ ساعات على الأقل.
تارت الموز بالكاسترد
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر الناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربع حبّات كبيرة من الموز الناضج.
- مئة غرامٍ من الشوكولاته المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
للكاسترد:
- نصف كوب من السكّر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
للطبقة العلويّة:
- ملعقتان كبيرتان من السّكر الناعم.
- كوب ونصف من الكريمة سائلة.
- حبّتان كبيرتان من الموز الناضج.
- ملعقة صغيرة من برش اللّيمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- شوكولاته مبروشّة للتزين .
طريقة الإعداد
- نثبّت في وسط الفرن الرفّ الشبكيّ، ونسخّنه إلى حرارة مئة وثمانين درجة.
- ثم نحضر قالب التارت بمقاس تسع بوصات.
- نضع البسكويت في طبق عميق، ونُضيف له (القرفة، والزبدة، والسكّر)، ونقلّب بالشوكة المكوّنات حتّى تختلط بشكل تامّ.
- نوزّع خليط البسكويت في قالب التارت، ونضغط عليه بأطراف الأصابع لتغطية القاع والحوافّ.
- ثم نضع القالب في الفرن مدّة عشر دقائق، ونخرجه من الفرن ونتركه حتّى يبرد بشكل تام.
- نوزّع الشوكولاته المذابة في قاع قاعدة البسكويت.
- ثم نقطّع الموز إلى شرائح، ونضعه في طبق عميق، ونضيف له عصير الليمون، ونقلّبه مع العصير، ونوزّعه فوق الشوكولاته التي في القالب.
- لتحضير الكاسترد، نضع السكر، وبودرة الكاسترد، والحليب، والفانيليا في طبق عميق، ونقلّب المكونات بمضرب الشبك اليدويّ إلى أن يذوب الكاسترد والسكّر.
- ثم نضع الخليط في قدر سميك القاعدة ومتوسط، ونسخنه على نار تكون متوسطة، ونقلّبه بملعقة خشبية حتّى يغلي الحليب ونحصل على كاسترد بقوام ناعم، ثمّ نوزع الكاسترد على الموز في القالب.
- نضع قالب تارت الموز والكاسترد في الثلاجة طوال الليل أو لعدّة ساعات؛ وذلك حتّى يتماسك الكاسترد بشكل تام.
- ثم للطبقة العلوية، نضع الكريمة، وبرش الليمون، والسكّر في وعاء الخلاط، ونثبّت المضرب الشبكيّ، ونشغّل الخلاط على سرعة متوسّطة، إلى أن نحصل على كريمة بقوام متماسك وحجم مضاعف.
- نوزّع الكريمة على التارت، ونقطّع الموز لشرائح ونُضيف عصير اللّيمون له، مع تقليب الموز في عصير اللّيمون إلى أن يتغطّى بشكل تامّ فيه.
- ثم نوزّع شرائح الموز على الكريمة، وننثر الشوكولاته على السطح.
