طريقة عمل كيكة شاي سريعة

المقادير
-½ كوب زبادى
-٢ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
-ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
-ذرة ملح
-٣ ملاعق كبيرة كاكاو ويمكن الاستغناء عنها “حسب الرغبة
-كوب ونصف سكر بودرة
-¾ كوب زيت
-3 أكواب ونصف دقيق
-٤ بيضة
-¼ ملعقة صغيرة فانيليا
-كوب حليب
طريقة التحضير
1-توضع المقادير السايلة كلها فى الخلاط وتخفق جيدًا.
2-يخلط الدقيق مع “البيكنج بودر” و”البيكربونات صوديم” وذرة الملح وينخل معًا.

3-يضاف إلى المواد السايلة بالتدريج مع تشغيل الخفاق على سرعة متوسطة.
4-نأخد جزءًا من العجين ونخلطه مع الكاكاو.
5-ندهن قالب الكيك بالسمن ويرش بالدقيق جيدًا وللتخلص من الدقيق الزائد اقلبى القالب و”اخبطيه” على الطاولة.
6-صبى العجين الأبيض والمخلوط بالشيكولاتة بطريقة عشوائية بشرط لا يتعدى ارتفاع الكيك فى القالب عن ¾ القالب، وإذا تبقى عجين نضعه فى قالب آخر.
7-ندخل القلب الفرن الساخن مسبقا أو ما تبتدى العمل فى الكيك على درجة ١٨٠.
8-نترك القالب دون أن نفتح الفرن من ٣٥ إلى ٤٥ دقيقة.
9-نخرجها من الفرن ونتركها تبرد مدة ٥ دقائق وتقلب فى طبق التقديم.

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة

بالمقادير

المكونات
-2 كوب من الدقيق
-فانيليا
-اربعة بيضات
-نستعمل في عمل هذه الكيكة كوب ونص من السكر ويفضل أن يكون السكر بودرة
-كوب من اللبن ويجب أن دافئ حيث أن هذا يعتبر سر من أهم أسرار نجاح الكيك ليكون هش وجميل
-كوب الا ربع زيت على زبدة او زيت على زبدة على سمن
-باكو بيكنج بودر
طريقة التحضير
1-نحضر خلاط أو عجان أو مضرب ثم نقوم بخلط الزيت والزبدة مع السكر ونستمر في ضربهم حتي يصبح اللون أبيض فاتح.
2-ثم نضع البيض تدريجيا ومعه الفانيليا علي خليط السكر والزيت

ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم ناخد نصفهم ونضعه على خليط الذي قمنا بضربه.
3-بعد ذلك ننزل باللبن الدافئ بالتدريج وببطء حتى لا ينفصل الخليط ثم نضيف الدقيق المتبقي.
4-و نقلب بمعلقة حتي يمتزج جيدا حيث نقلب في اتجاه واحد حتي لا يخرج الهوا منه.
5-نكون قبلها قد جعلنا الفرن سخن على ١٨٠ ثم ندهن القالب او الصينيه بالزبدة والدقيق ونضيف الخليط.
6-نضعه في الفرن ولا نفتح قبل نص ساعة وعندما نجد وش الكيك اتحمر نختبر بعود خشبي ونتأكد اذا كانت استوت اطفي الفرن ونترك الكيك دقيقة واحدة ثم نخرجها من الفرن وبعد ذلك نقوم بتقسيم الكيك وبذلك تكون جاهزة للتقديم بجانب أى مشروب ساخن ويمكن أيضا تزيين الكيك بالمكسرات.

كيكة الشاي بدون بيض

المكونات
– سكر : كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
-طحين : كوب ونصف
– الزيت النباتي : نصف كوب
طريقة التحضير
1-اخلطي الزبادي والسكر في وعاء جيداً، ثم أضيفي له الزيت النباتي وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر وقلبي الخليط جيداً.
2-أضيفي الفانيليا والدقيق تدريجياً إلى المزيج واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب للكيك.
3-ضعي المزيج في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت والدقيق وضعيه في الفرن المسخن مسبقاً.
4-اتركي الكيك في الفرن ولا تفتحي الفرن لمدة ربع ساعة حتى لا تؤثرين على ارتفاعها.
5-تأكدي من نضج الكيك بعد مرور 30 دقيقة ثم قدميها باردة أو دافئة.

أسرار نجاح كيكة شاي سريعة

1-يجب عند صنع الكيك يستخدم السكر الأبيض ويكون من نوعيات الفاخرة حتى يسرع من عملية ذوبانه.
2-كما يفضل استخدام زيت أيضا فاتح اللون ويفضل من نوع الزيوت الفاخرة.

3-يجب أن تكون كافة مكونات بدرجة حرارة الغرفة ولا تكون داخل الثلاجة حتى لا تكون مجمدة القوام.
4-كما يتم عمل مكونات جافة في وعاء لوحدها والمكونات السائلة في وعاء آخر.
5-كما يفضل إضافة ملعقة من الخل الأبيض وتلك تساعد جدا في نجاح الكيك وجعله هش عالي ومنفوخ.
6-من خطوات الهامة أيضا والتي يجب الاهتمام بها جدا هو أن المكونات الجافة خاصة الدقيق والبيكنج بودر ينخل أكثر من مرة أو مرتين على الأقل.