صينية كوسا بالبشاميل مع اللحم المفروم – وصفة سهلة ولذيذة

صينية كوسا بالبشاميل مع اللحم المفروم – وصفة سهلة ولذيذة

صينية كوسا بالبشاميل مع اللحم المفروم – وصفة سهلة ولذيذة,  يعد طبق الكوسا بالبشاميل من الأطباق الرئيسية المغذية والمميزة، حيث يتميز هذا الطبق بطعمه الشهي ومكوناته السهلة والبسيطة، ومعاً سوف نتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة بأسهل وأبسط المكونات دون أي تعقيد.

خطوات تحضير صينية كوسا بالبشاميل مع اللحم المفروم

تعد صينية الكوسا بالبشاميل من الأصناف التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وبشكل خاص الأشخاص الذين لا يفضلون الكوسا بشكل منفرد، ولكي تقومي بتحضيرها كل ما عليك اتباع الخطوات التالية:

المقادير

• 500 غرام من الكوسا كبيرة الحجم.

مقادير الحشوة

• 1 حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
• ملعقتان بحجم كبير من معجون الطماطم.
• ملعقتان بحجم كبير من الزيت النباتي.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة بحجم صغير من القرفة المطحونة.
• ثم نصف ملعقة بحجم صغير من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الصنوبر.
• زبدة.
• 3 أكواب من صوص البشاميل.
• 3 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار مقلاة بحجم كبير وضعي فيها ملعقتا الزيت، تترك على نار متوسطة القوة حتى تسخن بشكل كامل، ومن ثم نقوم بإضافة البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي المكرمل.
2. بعد ذلك تتم إضافة اللحم المفروم لمقلاة البصل ونستمر في التقليب، ثم نضيف صوص الطماطم مع رشة من الفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب حتى يصل اللحم إلى مرحلة النصف استواء.
3. احضري الكوسا وقومي بغسلها بشكل جيد، بعد ذلك تجفف بشكل كامل وتقشر وتقطع لشرائح بحجم متوسط.
4. في مقلاة أخرى على النار نقوم بوضع الزبدة وننتظر حتى تسيح بصورة كاملة، ومن ثم تضاف شرائح الكوسا وتقلب بالزبدة ويضاف لها رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود، ونستمر في عملية التقليب حتى تتشوح جميع شرائح الكوسا.
5. قومي بإحضار صينية خاصة بالفرن، ونبدأ بصف شرائح الكوسا المشوحة بالصينية، وفوق طبقة الكوسا نقوم بإضافة صوص البشاميل ومن ثم اللحم المفروم، ونستمر في هذه الخطوات حتى تتشكل لدينا عدة طبقات من الكوسا واللحم والبشاميل، وفي أخر طبقة نقوم بسكب ما تبقى لدينا من صوص البشاميل على الوجه.
6. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج بشكل كامل، وقبل انتهاء المدة نقوم بإضافة جبن الموزاريلا والصنوبر للوجه وتعاد إلى الفرن لعدة دقائق.
7. بعد إخراجها من الفرن تقطع وتقدم بأطباق خاصة بالتقديم.

 طريقة تحضير صوص البشاميل

يعتبر صوص البشاميل أساس وصفة صينية كوسا بالبشاميل مع اللحم المفروم، ولذلك يفضل صنع صوص البشاميل في المنزل لأن مذاقه ألذ، ويمكن تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة والتي هي:

المقادير

• ملعقتان بحجم كبير من الطحين الأبيض.
• بيضة واحدة.
• 4 أكواب من الحليب السائل.
• نصف قالب من الزبدة.
• كوب بحجم صغير من الجبن الكريمي، أو الجبن السائل.
• جبن شيدر.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء على النار قومي بإذابة الزبدة، وبعد ذوبانها بشكل كامل قومي بإضافة الطحين.
2. استمري في عملية التحريك دون توقف إلى أن يتغير لون الطحين قليلاً، ومن ثم قومي بإضافة الحليب السائل بشكل تدريجي.
3. استمري في تحريك المزيج إلى أن يتكاثف ويتضاعف حجم الصوص.
4. قومي بإضافة الجبن للمزيج، واستمري في التحريك.
5. ارفعي الخليط من على النار بعد أن يتكاثف بشكل كامل وتختلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وأضيفي له الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
6. تترك جانباً حتى تبرد قليلاً، ومن ثم يتم استخدامها في عملية تحضير صينية الكوسا بالبشاميل.

نصائح عند تحضير صوص البشاميل في المنزل

• تعتمد كمية الملح التي يحتاجها الصوص على المذاق، وذلك لأن كل من الطحين الأبيض والحليب السائل يحتاجون للملح بكميات، ولذلك تجنبي إضافة الملح إلى عند التذوق.
• يمكن صنع صوص البشاميل وتفريزه بالفريزر ويتم استخدامه بوقت لاحق، حيث أن استخدامه بهذه الحالة سهل وبسيط كل ما عليك إخراجه من الفريزر وتركه بحرارة الغرفة لعدة ساعات، ومن ثم تتم إعادة غليه على النار مرة أخرى.
• ثم إضافة الجبن لصوص البشاميل اختياري، حيث يمكن التخلي عن هذا المكون وذلك بحسب الرغبة.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لحصة واحدة من صينية الكوسا بالبشاميل مع اللحم المفروم