طبخ عربي

طريقة عمل الهريس الحضرمي

طريقة عمل الهريس الحضرمي

طريقة عمل الهريس الحضرمي طريقة عمل الهريس الحضرمي هو القمحية أو القمح ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والدهون والألياف الغذائية والبروتين

طريقة عمل الهريس الحضرمي
طريقة عمل الهريس الحضرمي

والكربوهيدرات خاصة إذا ما جمعنا بين القمح مع اللحم للحصول على وجبة متكاملة ذات عناصر غذائية يحتاج إليه الجسم.

سوف تلقي الضوء على طريقة الهريس ثم بالطريقة الأصلية بالتفصيل عبر موسوعة العربية فتابعونا.

 

مكونات 

3 كوب قمح مجروش
1 كيلو لحم قطع
بصلة1 مفرومة
4 م كبيرة زيت زيتون
 ملعقة 1صغيرة كمون
1 م صغيرة فلفل أسود
م1/2 صغيرة ورق غار مطحون
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

ملح حسب الرغبة
6 كوب ماء ساخن
صلصلة الهريس

3 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ثمرة طماطم مفرومة
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
½ كوب حمص مسلوق
2 ملعقة كبيرة زبيب
¼ كوب ماء

طريقة التحضير 

 

ضعي البصل في قدر مع زيت الزيتون ثم على النار وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
ضعي قطع اللحم وقلبيها مع البصل ثم حتى يتغير لونها ويصبح أغمق.

ضيفي التوابل والقمح المجروش بعد تصفيته ثم من الماء واخلطيهم جيداً مع اللحم.
اسكبي الماء الساخن في القدر وقلبي ثم جميع المكونات حتى تمتزج سوياً، واتركي القدر على ثم نار متوسطة الشدة حتى يغلي.

اغلقي القدر بإحكام واخفضي ثم شدة النار واتركيه لمدة 4 ساعات، مع مراعاة عدم رفع غطاء القدر ثم إلا بعد مرور ساعتين من وضعه على النار.

انشلي قطع اللحم من القدر وضعيها جانباً، ثم اهرسي الخليط.
ضعي الهريس على النار مرة أخرى، و ضيفي الملح.

اسكبي الهريس الحضرمي في أطباق ثم التقديم وضعي فوقه الصلصة و قدميه

تحضير صلصة الهريس

شوحي الثوم مع الزيت في قدر على النار وقلبيه حتى يذبل.

ضعي الطماطم عل الثوم واستمري في التقليب ثم  لمدة دقيقتين.
ضيفي الحمص والزبيب إلى الطماطم وامزجي المكونات معاً.

اخلطي معهم معجون الطماطم ثم ضيفي الماء وقلبي المكونات معاً
اتركي الصلصة على نار منخفضة حتى تتسبك ويثقل قوامها قليلاً.
و بالهناء و الشفاء

السابق
الحياة الريفية في هولندا .. تعرف على أجمل القرى الريفية في هولندا وأكثرها زيارة
التالي
طريقة عمل شوربة الهريس

اترك تعليقاً